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AUDITOR ISO 22000:2018 SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

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*Educación informal - No conduce a título o certificado de aptitud ocupacional - Decreto 1075 de 2015 (artículo 2.6.6.8)

Nuestra Metodología

Modalidad virtual (Ambientes Virtuales de Aprendizaje): tienes la posibilidad de desarrollar tu proceso mediante una plataforma amigable e innovadora, además de contar con el apoyo de un tutor durante todo el proceso formativo.

Tiempos de ejecución: 120 horas de trabajo efectivo

Duración: 3 semanas

Auditor ISO 22000:2018 Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria

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Objetivo

Formar a los participantes en el sistema de gestión de inocuidad alimentaria para ISO 22000 y el papel de la auditoría interna en el mantenimiento y la mejora de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

UNIDAD 1:

Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

  1. Importancia del Sistema de Gestión de Seguridad de los alimentos
  2. Principios del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  3. Conceptos Básicos
  4. Administración del riesgo de la organización

 

UNIDAD 2:

Implementación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

  1. Operación
  2. Planificación y control operacional
  3. Programas de prerrequisitos (PPR)
  4. Sistema de rastreabilidad/trazabilidad
  5. Preparación y respuesta ante emergencias
  6. Control de peligros
  7. Control del seguimiento y la medición
  8. Verificación relacionada con los PPR y el plan de control de peligros
  9. Control de las no conformidades del producto y el proceso

 

UNIDAD 3:

Evaluación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

  1. Evaluación de desempeño
  2. Seguimiento, medición, análisis y evaluación
  3. Auditoría interna
  4. Revisión de la dirección
  5. Mejora
  6. No conformidades y acciones correctivas
  7. Mejora continua
  8. Términos y definiciones
  9. Principios de auditoría
  10. Objetivos del programa de auditoría
  11. Riesgos y oportunidades del programa de auditoría
  12. Establecimiento e implementación del programa de auditoría
  13. Realización de una auditoría según norma ISO 19011
  14. Técnicas de Auditoría
  15. Orientaciones basadas en los anexos de la norma ISO 19011:2018.
  16. Generación de hallazgos de auditoría
  17. Conclusión de la auditoría
  18. Informe de auditoría
  19. Reunión de cierre

Jefes, Coordinadores, Líderes de calidad, Gerentes, Ingenieros, profesionales u otras personas con responsabilidad en la implementación de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria bajo el estándar ISO 22000:2018

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