AUDITOR ISO 22000:2018 SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
*Educación informal - No conduce a título o certificado de aptitud ocupacional - Decreto 1075 de 2015 (artículo 2.6.6.8)
Nuestra Metodología
Tiempos de ejecución: 120 horas de trabajo efectivo
Duración: 3 semanas
Auditor ISO 22000:2018 Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
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Objetivo
Formar a los participantes en el sistema de gestión de inocuidad alimentaria para ISO 22000 y el papel de la auditoría interna en el mantenimiento y la mejora de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
UNIDAD 1:
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
- Importancia del Sistema de Gestión de Seguridad de los alimentos
- Principios del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
- Conceptos Básicos
- Administración del riesgo de la organización
UNIDAD 2:
Implementación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
- Operación
- Planificación y control operacional
- Programas de prerrequisitos (PPR)
- Sistema de rastreabilidad/trazabilidad
- Preparación y respuesta ante emergencias
- Control de peligros
- Control del seguimiento y la medición
- Verificación relacionada con los PPR y el plan de control de peligros
- Control de las no conformidades del producto y el proceso
UNIDAD 3:
Evaluación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
- Evaluación de desempeño
- Seguimiento, medición, análisis y evaluación
- Auditoría interna
- Revisión de la dirección
- Mejora
- No conformidades y acciones correctivas
- Mejora continua
- Términos y definiciones
- Principios de auditoría
- Objetivos del programa de auditoría
- Riesgos y oportunidades del programa de auditoría
- Establecimiento e implementación del programa de auditoría
- Realización de una auditoría según norma ISO 19011
- Técnicas de Auditoría
- Orientaciones basadas en los anexos de la norma ISO 19011:2018.
- Generación de hallazgos de auditoría
- Conclusión de la auditoría
- Informe de auditoría
- Reunión de cierre
Jefes, Coordinadores, Líderes de calidad, Gerentes, Ingenieros, profesionales u otras personas con responsabilidad en la implementación de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria bajo el estándar ISO 22000:2018
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