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SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000 DE 2018

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*Educación informal - No conduce a título o certificado de aptitud ocupacional - Decreto 1075 de 2015 (artículo 2.6.6.8)

Nuestra Metodología

Modalidad virtual (Ambientes Virtuales de Aprendizaje): tienes la posibilidad de desarrollar tu proceso mediante una plataforma amigable e innovadora, además de contar con el apoyo de un tutor durante todo el proceso formativo.

Tiempos de ejecución: 120 horas de trabajo efectivo

Duración: 3 semanas

Diplomado en Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 de 2018 ¡Inscríbete!

Objetivo

Fortalecer el conocimiento y las competencias relacionados con los requisitos de la norma ISO 22000 de 2018 sobre el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, determinando los lineamientos necesarios para toda Organización que está directa o indirectamente involucrada en la cadena alimentaria.

UNIDAD 1:

Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

  1. Importancia del Sistema de Gestión de Seguridad de los alimentos
  2. Principios del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  3. Conceptos Básicos
  4. Administración del riesgo de la organización

 

UNIDAD 2:

Contexto de la organización

  1. Comprensión de la organización y de su contexto
  2. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas
  3. Determinación del alcance del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  4. Liderazgo
  5. Liderazgo y compromiso
  6. Política de Seguridad Alimentaria
  7. Roles, responsabilidades y autoridades en la organización
  8. Planificación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  9. Acciones para abordar riesgos y oportunidades
  10. Objetivos del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  11. Planificación de los cambios
  12. Soporte al SGIA
  13. Recursos
  14. Elementos del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria desarrollados externamente
  15. Control de procesos, productos o servicios proporcionados externamente
  16. Competencias, Concientización y Comunicación

 

UNIDAD 3:

Implementación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

  1. Operación
  2. Planificación y control operacional
  3. Programas de prerrequisitos (PPR)
  4. Sistema de rastreabilidad/trazabilidad
  5. Preparación y respuesta ante emergencias
  6. Control de peligros
  7. Control del seguimiento y la medición
  8. Verificación relacionada con los PPR y el plan de control de peligros
  9. Control de las no conformidades del producto y el proceso
  10. Evaluación de desempeño
  11. Seguimiento, medición, análisis y evaluación
  12. Auditoría interna
  13. Revisión de la dirección
  14. Mejora
  15. No conformidades y acciones correctivas
  16. Mejora continua

Gerentes de operaciones, calidad, productividad, Lideres equipo de Inocuidad, directores y coordinadores de Calidad, Aseguramiento de Calidad, Auxiliares de calidad, Ingenieros de alimentos productividad, Microbiólogos, bacteriólogos, Otros cargos asociados a la calidad e Inocuidad.

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